絲瓜炒毛豆

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量20千卡
• 蛋白質(zhì)1克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物4.2克
• 葉酸22.6微克
• 膳食纖維0.6克
• 胡蘿卜素90微克
• 鈣14毫克
• 磷29毫克
• 鉀115毫克
• 鈉2.6毫克
• 鎂11毫克
• 鐵0.4毫克
• 鋅0.21毫克
• 硒0.86微克
• 銅0.06毫克
• 錳0.06毫克

2制作方法

3制作提示

1.毛豆要先下鍋炒，因?yàn)楸冉z瓜熟的慢 2.絲瓜雖然含水量大，但是不加蓋水份揮發(fā)快，所以要適當(dāng)加一些水

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.絲瓜的葉含齊墩果酸-3-葡萄糖甘、齊墩果酸-28-葡萄糖甘、齊墩果酸-3-葡萄糖基-28-雙葡萄糖甘及葫蘆素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天門冬素、賴氨酸、丙氨酸。 2.果實(shí)含皂甘、絲瓜苦味質(zhì)(luffein)、多量粘液與微量瓜氨酸和葫蘆素B。 3.絲瓜絡(luò)含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。 4.絲瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白質(zhì)、維生素C、B。籽苗含葫蘆素。種子含脂肪油23.5～38.9%，主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。

6食物相克

絲瓜 + 白蘿卜，傷元?dú)?/p>