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蠔汁牛肉炒粉條

蠔汁牛肉炒粉條

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:延緩衰老調(diào)理 貧血調(diào)理 

主料:粉條 牛肉 

輔料:胡蘿卜 辣椒(青、尖) 

調(diào)料:花生油  大蒜 老抽 蠔油 淀粉 香菜 常用水 

時(shí)期: 孕早期

種類:早餐、午餐、晚餐

制作時(shí)間:30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.胡蘿卜洗凈去皮切絲,尖椒洗凈去籽切絲,大蒜切片,香菜洗凈切碎備用

2.牛肉逆著肉的紋理切絲,然后加入1小勺老抽、3克的鹽、適量的淀粉和1勺水抓勻腌制15分鐘

3.將提前泡軟的粉條煮熟,然后撈出控水

4.平底鍋內(nèi)放適量的花生油,油熱后放腌制后的牛肉絲快速滑散,炒至牛肉絲變色后盛出

5.另起油鍋,放切好的蒜瓣炒出香味

6.下胡蘿卜絲和尖椒絲翻炒均勻

7.轉(zhuǎn)小火放控水后的粉條

8.再放炒熟后的牛肉絲

9.調(diào)入1大勺的蠔油,小火翻炒至蠔油均勻的裹在食物上即可關(guān)火

10.食用前撒上適量的香菜味道更佳

3制作提示

牛肉要逆著紋理切,炒制前用淀粉抓一下會(huì)更嫩。而且在步驟4中牛肉絲只要炒到變色就可以盛出,要不然后面同粉條同炒后牛肉會(huì)變老不好嚼。

4推薦食用時(shí)間

早餐、午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉:鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑,對(duì)防衰防癌具有積極意義。 牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒:同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕H鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火,而白酒則屬于大溫之品,與牛肉相配餓如火上澆油,容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且不易消化

牛肉+海螺:身體不適

牛肉+田螺:不易消化,會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚:一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖:腹脹

牛肉+紅塘:一起吃會(huì)引起腹脹

牛肉+橘子:不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒