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麻辣粉條

麻辣粉條

工藝:

口味:麻辣味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 

主料:粉條 

輔料:土豆 平菇 

調(diào)料:大蒜  小蔥 辣椒(干) 花椒 豆瓣醬 老抽 味精 花椒粉 常用水  

時期: 孕中期

種類:午餐、晚餐

制作時間:20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.準(zhǔn)備土豆、平菇、萵筍葉、小蔥、姜、蒜
2.將萵筍葉洗凈掰成兩段,土豆去皮切片,平菇洗凈備用
3.準(zhǔn)備紅薯粉條
4.用熱水將粉條泡軟
5.姜蒜剁末,干辣椒切段,蔥白切段、蔥葉切成蔥花
6.油燒熱,放入豆瓣醬炒香,倒入干辣椒、花椒粒炒出香味
7.倒入老抽炒勻
8.加水,大火煮開
9.水開后放入泡軟的粉條
10.倒入土豆片
11.放入平菇
12.將蔥段放入鍋中一同煮,加入少許食鹽調(diào)味
13.平菇熟后放入萵筍葉
14.放入少許味精、花椒粉煮開即可

3制作提示

煮粉條的時間根據(jù)浸泡的程度來調(diào)整。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì),薯干中蛋白質(zhì)含量為8%~9%。據(jù)研究,馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值很高,其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì),容易消化、吸收,優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸,包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價(jià)馬鈴薯的營養(yǎng)價(jià)值,是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

6食物相克

土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀,既難消化,又不易排出
土豆+西紅柿:土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀,從而導(dǎo)致食欲不佳,消化不良
土豆+香蕉:一起吃面部會生斑
土豆+香雀:一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴:一起吃會引起中毒,可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄:導(dǎo)致食欲不佳消化不良