蒜香金沙蝦

工藝：炒

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：失眠調(diào)理下奶

主料：河蝦

輔料：大蒜

調(diào)料：料酒植物油咸鴨蛋

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.蝦洗凈，沿蝦背剖一刀(不要剖斷)，取出泥線，將蒜籽切成碎粒兒備用

2.咸蛋黃用少許料酒壓碎(如果是生的咸蛋黃，就在鍋中用少許加熱到蛋黃變色起泡) 植物油倒入鍋中，將蒜碎小火爆香，把大蝦放進去，煎至八成熟

3.將咸蛋黃倒進去，稍加炒制，讓大蝦均勻粘上咸蛋黃，即可盛出開吃

3制作提示

1、我用的是熟咸鴨蛋里蛋黃，咸得不夠透，都木有流油，最好買生的咸蛋黃，味道會更好; 2、如果不喜歡蝦頭，也不要直接扔掉，建議取下蝦頭后，煸出蝦油，再進行炒制，多余的油可以先盛出用于炒制其它菜品，很香的。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+芹菜：傷元氣

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

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