酒釀糍粑魚(yú)

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：草魚(yú)

輔料：紅辣椒

調(diào)料：姜大蒜生抽小蔥江米酒白糖植物油白芝麻

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量112千卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.蔥、姜、蒜和紅尖椒全部切粒

2.鍋中加少許植物油，燒到七成熱后放入腌好魚(yú)塊(魚(yú)塊中加鹽和料酒，提前把魚(yú)塊腌制5天以上)

3.小火將魚(yú)炕到兩面金黃后盛出

4.將蔥姜蒜粒和一半的小紅辣椒粒倒入鍋中

5.爆出香味后加入米酒汁

6.再加入少許生抽和一點(diǎn)點(diǎn)水

7.煮沸后將魚(yú)倒回鍋中，蓋上鍋蓋燒2分鐘，打開(kāi)蓋子大火收汁，出鍋后撒上剩余的小紅辣椒粒和少許蔥花、白芝麻即可

3制作提示

1.腌制的時(shí)間越久越入味，可以一次腌幾條，隨時(shí)想吃隨時(shí)做; 2.如果沒(méi)有米酒或不喜歡米酒的味道，可以用醋代替; 3.由于腌制魚(yú)的時(shí)候會(huì)放不少鹽，烹制的時(shí)候注意減少生抽用量; 4.炒魚(yú)的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)糖，會(huì)非常提鮮。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

6食物相克

草魚(yú)+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

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