蔥燒小芋頭

工藝：燒

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理烏發(fā)調(diào)理

主料：芋頭

輔料：小蔥

調(diào)料：色拉油生抽香油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量79千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.2克
碳水化合物18.1克
葉酸31.3微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素160微克
鈣36毫克
磷55毫克
鉀378毫克
鈉33.1毫克
鎂23毫克
鐵1毫克
鋅0.49毫克
硒1.45微克
銅0.37毫克
錳0.3毫克

2制作方法

1.小芋頭沖洗干凈后放入鍋里冷水蒸12分鐘

2.芋頭用涼水沖一下后去皮

3.熱鍋冷油，加入去皮的小芋頭，煎到有點(diǎn)金黃色

4.加入三勺左右的生抽翻炒一下后加入冷水，沒過小芋頭的二分之一左右

5.到湯汁濃稠時(shí)淋上香油撒上蔥花就可以出鍋了

3制作提示

烹飪技巧芋頭的處理有兩種辦法第一種是直接刮皮后蒸再炒，但是在刮皮的時(shí)候要注意不要碰到芋頭的汁水，那樣會(huì)讓手奇癢無比，這時(shí)可以把手放在火上稍微烤一下; 第二種辦法就是直接蒸了后去皮再炒，這樣也就不用擔(dān)心手癢了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

芋頭：含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

6食物相克

芋頭+香蕉：一起吃會(huì)使胃不適，感覺脹痛

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