糖霜花生

工藝：炒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理貧血調(diào)理

主料：花生

輔料：白糖

調(diào)料：常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量298千卡
蛋白質(zhì)12克
脂肪25.4克
碳水化合物13克
膳食纖維7.7克
胡蘿卜素10微克
鈣8毫克
磷250毫克
鉀390毫克
鈉3.7毫克
鎂110毫克
鐵3.4毫克
鋅1.79毫克
硒4.5微克
銅0.68毫克
錳0.65毫克

2制作方法

1.把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動(dòng)幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼備用(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可)

2.炒鍋內(nèi)倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿;當(dāng)糖漿熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡時(shí)轉(zhuǎn)小火

3.倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關(guān)火;趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可(一定要徹底晾涼后再吃，否則口感會(huì)不夠松脆 )

3制作提示

1、如果對(duì)熬糖漿沒把握的話，可以一直用小火熬制糖漿，不要把糖漿熬制成金黃色，否則糖衣就成不了雪白的糖霜了; 2、炒好的糖霜花生要攤開晾涼，因?yàn)樘菨{涼了以后會(huì)變硬，所以最好將花生攤平在容易取出的容器上，糖漿變涼凝結(jié)后趁有余溫將花生分開; 3、也可以在最后一步時(shí)再撒點(diǎn)熟的干淀粉同時(shí)拌勻，花生上面的白色部分會(huì)更多; 4、做好的糖霜花生，等到完全晾涼之后要放入密封的容器中保存，否則容易受潮變得不脆影響口感; 5、用同樣的方法也可以制作糖霜杏仁、糖霜腰果、糖霜核桃等等其他堅(jiān)果; 6、做好糖霜花生后的鍋，會(huì)有一層糖凝固在上面，不要用鏟子硬鏟，只要在鍋中放入清水，大火加熱，糖就會(huì)慢慢的融化，等糖全都融化后，把水倒掉再清洗就非常容易了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。

6食物相克

花生+河蟹：一起吃易導(dǎo)致腹瀉

花生+螃蟹：腹瀉

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