蝦仁小炒

1.準(zhǔn)備好鮮蝦，剝好蝦仁抽去蝦線，然后切成大丁，加少許料酒、蠔油或生抽、淀粉等自己喜歡的味料腌制幾分鐘，不喜歡料酒、蠔油的，可以不加，放生抽也可以的，淀粉是一定要放一點的，可以讓蝦仁口感嫰美

2.準(zhǔn)備好玉米粒、青豆粒、胡蘿卜丁焯水后控去水備用

3.黃瓜切差不多大的段，準(zhǔn)備做黃瓜盅

4.用刀把兩頭各留一些，然后切去中間的小部分，切下來的黃瓜多余部分不要扔了

5.用刀把黃瓜四圈邊兒先劃一下，然后用勺子把黃瓜肉挖出刮干凈

6.底部為了放在盤子里能放的穩(wěn)，可以用刀切去一些，成平面裝上菜后會很好固定的

7.選一個合適的盤子，把黃瓜盅擺好擺成竹子，黃瓜多余下來的皮剪幾個竹葉、竹筍、細(xì)竹竿擺好拼成一幅意境畫兒

8.下面就是炒菜的事兒了，可以選擇自己喜歡吃的菜小炒即可，我這里做了一道蝦仁炒玉米粒，熱鍋溫油，先放入少許花椒、姜絲、辣椒迅速爆一下，然后撈出留下油備用

9.倒入蝦仁在熱油里爆炒，不要炒時間太長，顏色微變色，蝦仁肉爆出花即可

10.倒入玉米粒、青豆粒、胡蘿卜丁炒片刻，因為食材是熟的，無需炒時間太長，快出鍋時候加入鹽、雞精調(diào)味即可，因為蝦本身是鮮的食材，所以我沒有放雞精

11.把炒好的蝦仁玉米粒裝入黃瓜盅，我在旁邊用煮熟的蝦尾擺了兩只蝴蝶，不會擺的可以省略哦