1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.還是先說說劏魚這點(diǎn)事兒,買來的魚刮鱗去內(nèi)臟,用鋼絲球刷掉里面黑色的膜(對(duì)就是鋼絲球)
2.切掉尾巴(做別的菜要用)和頭(我都扔掉不吃),沿著脊柱平著片成兩片
3.換小一點(diǎn)的刀(如果沒有就和我一樣小心別切著手),把腹部的大刺給片掉,同時(shí)切掉導(dǎo)游魚鰭的肥厚腹部
4.然后就是新鮮干凈的魚肉啦~加一點(diǎn)鹽腌制
5.加入一勺雞粉
6.和一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉放到一邊去腌制半小時(shí)左右
7.香糟150g加入100g黃酒(嫌多可以加75g,不能少于75g)
8.加入清水,液體總量225-230g
9.把腌制好的魚全身裹上糟泥,揉搓幾分鐘
10.碼放到一起,蓋上保鮮膜放到冰箱里面腌制三天
11.腌制好的魚塊洗掉表面的糟泥,切成小段
12.表面拍上干淀粉
13.鍋里面放足量的油,高溫快炸
14.炸到表面金黃色為止
15.鍋里面剩下一點(diǎn)底油,加入蔥花炒香
16.倒進(jìn)去剛炸好的魚塊
17.加入醬油
18.加入蠔油
19.最后加入食鹽調(diào)味
20.加水淀粉勾芡
21.快出鍋的時(shí)候淋上香油
22.并撒上蜂蜜即可
2.切掉尾巴(做別的菜要用)和頭(我都扔掉不吃),沿著脊柱平著片成兩片
3.換小一點(diǎn)的刀(如果沒有就和我一樣小心別切著手),把腹部的大刺給片掉,同時(shí)切掉導(dǎo)游魚鰭的肥厚腹部
4.然后就是新鮮干凈的魚肉啦~加一點(diǎn)鹽腌制
5.加入一勺雞粉
6.和一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉放到一邊去腌制半小時(shí)左右
7.香糟150g加入100g黃酒(嫌多可以加75g,不能少于75g)
8.加入清水,液體總量225-230g
9.把腌制好的魚全身裹上糟泥,揉搓幾分鐘
10.碼放到一起,蓋上保鮮膜放到冰箱里面腌制三天
11.腌制好的魚塊洗掉表面的糟泥,切成小段
12.表面拍上干淀粉
13.鍋里面放足量的油,高溫快炸
14.炸到表面金黃色為止
15.鍋里面剩下一點(diǎn)底油,加入蔥花炒香
16.倒進(jìn)去剛炸好的魚塊
17.加入醬油
18.加入蠔油
19.最后加入食鹽調(diào)味
20.加水淀粉勾芡
21.快出鍋的時(shí)候淋上香油
22.并撒上蜂蜜即可
3制作提示
蜂蜜可加可不加。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
6食物相克
草魚+驢肉:引發(fā)心腦血管疾病
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