五香素雞

工藝：煮

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：素雞

輔料：小蔥

調(diào)料：植物油生抽白糖五香粉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量192千卡
蛋白質(zhì)16.5克
脂肪12.5克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.9克
胡蘿卜素60微克
鈣319毫克
磷180毫克
鉀42毫克
鈉373.8毫克
鎂61毫克
鐵5.3毫克
鋅1.74毫克
硒6.73微克
銅0.27毫克
錳1.12毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備素雞一塊，除去包裝，用流水沖洗下

2.按大約1cm的厚度平均分把素雞切成圓片狀

3.準(zhǔn)備平底鍋，倒上一點(diǎn)油，燒熱，將素雞放入，慢慢煎炸，至素雞塊兩面金黃，取出瀝油

4.準(zhǔn)備一個(gè)碗，放半碗涼開(kāi)水，將煎好的素雞泡在涼水里，約10分鐘左右

5.在烹飪鍋中，放少許水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少許五香粉(咸度基本夠了，不用鹽)

6.將素雞和泡素雞的水一起倒入鍋中

7.咕嘟嘟，咕嘟嘟，湯汁開(kāi)始沸騰

8.約8-10分鐘左右，關(guān)火，撒上蔥花，完工，湯水不要收的太干

3制作提示

放一些油，把切好的素雞放入，因?yàn)槭怯图宓?，所有之后燒的時(shí)候就不需要再加油了，油煎之后泡在涼水里，實(shí)心的素雞會(huì)變成中間有孔的狀態(tài)，這樣味道才能更完美的吸收進(jìn)去。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅肉味素雞含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

6食物相克

素雞+大蔥：影響鈣質(zhì)的吸收

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