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五花肉燒素雞

五花肉燒素雞

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:貧血調理 骨質疏松調理 

主料:豬肋條肉(五花肉) 素雞 

輔料:紅辣椒 干姜 大蒜 小蔥 

調料:黃酒  醬油 色拉油 生抽 雞精 

時期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時間:30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.準備好適量食材

2.五花肉清洗干凈切小塊,放入煮鍋中焯水,水燒開后肉變色略煮

3.撈起肉塊清洗干凈,瀝干水分

4.小素雞切塊

5.燉鍋燒熱放入適量色拉油,油熱放入調料爆香

6.放入肉塊翻炒均勻。小火炒至肉塊油脂滲出

7.加入黃酒、生抽、老抽、花椒粉翻炒均勻

8.加入白開水沒過肉塊。大火燒開轉小火燉30分鐘左右

9.等到五花肉六分熟,加入鹽、冰糖、素雞

10.繼續(xù)燉至五花肉酥爛即成

11.出鍋撒香蔥碎

3制作提示

1.紅燒肉瓣應該炒糖色,燉至五花肉六分熟加入冰糖,味道也不錯 2.燉至五花肉酥爛可大火收汁,也可多留些湯汁來拌飯 3.生抽有鮮度,不用加其他鮮味調料 4.燉肉的水量最好一次加足,如需中途加水,最好加熱水 5.香料根據自家口味調整用量

4推薦食用時間

午餐,晚餐

5營養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質屬優(yōu)質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬肉+鯽魚:二者起生化反應,不利于健康
豬肉+黃豆:腹脹
豬肉+鴨梨:傷腎臟
豬肉+驢肉:腹瀉
豬肉+菠菜:減少銅的吸收
豬肉+百合:一起吃會引起中毒