家常蒸花卷

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：小麥面粉牛奶

輔料：白糖

調(diào)料：植物油酵母蘇打粉

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐

制作時(shí)間：90分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量54千卡
蛋白質(zhì)3克
脂肪3.2克
碳水化合物3.4克
膽固醇15毫克
鈣104毫克
磷73毫克
鉀109毫克
鈉37.2毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.42毫克
硒1.94微克
銅0.02毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.牛奶(水)加熱至溫?zé)幔湃虢湍?、糖和蘇打粉混合均勻

2.將面粉倒入和面機(jī)，加入牛奶和成面團(tuán)

3.放入容器中發(fā)酵

4.發(fā)酵至面團(tuán)2倍大。要是時(shí)間允許可以將面團(tuán)二次發(fā)酵

5.將面團(tuán)分兩半分批做，(如果面板夠大可以一批做)，將一半揉成團(tuán)然后搟成0.5厘米的餅狀

6.將油倒在面餅上，對(duì)折面餅揉搓至油均勻涂抹在面餅上。這樣可以保持手不沾油，油涂抹更均勻

7.卷面餅，注意像圖中那樣沿著面餅邊緣卷，這樣可以保證卷出的面卷粗細(xì)均勻

8.繼續(xù)卷至如圖片，兩端和中間成一條直線

9.用手握住面卷兩端向兩側(cè)拉至面卷成直線

10.根據(jù)個(gè)人需求將面卷切成大小均勻小面卷

11.將小面卷卷成形

12.蒸鍋中加涼水，花卷入蒸鍋中靜置10分鐘

13.開(kāi)火蒸花卷，水開(kāi)后蒸15分鐘。關(guān)火后靜置2分鐘再開(kāi)蓋出鍋

3制作提示

搟面餅時(shí)一定要均勻，沿著邊緣卷，這樣很容易切成大小均勻的面團(tuán)。根據(jù)室內(nèi)問(wèn)題注意靜置時(shí)間，避免花卷發(fā)太大，靜置時(shí)間不夠花卷蒸出后會(huì)很硬。關(guān)火后要等2分鐘后開(kāi)蓋，這樣避免蒸汽燙壞花卷表面。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤(rùn)?？墒箘?dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn);能大大提高大腦的工作效率;能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生;使傷口更快愈合。

6食物相克

牛奶+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

牛奶+空心菜：影響鈣質(zhì)的吸收

牛奶+香椿：腹脹

牛奶+番茄醬：降低營(yíng)養(yǎng)素的吸收率

相關(guān)菜譜