1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.鮮豬肉餡適量
3.分別調(diào)入蔥姜末(目的主要是令肉餡去腥增鮮。有人說用蔥姜水更好,如果用蔥姜末的話,油炸出來后,蔥姜末會成小黑點(diǎn),如果注意控制火候,我覺得也可以避免)、一個雞蛋、兩勺紅薯淀粉、一勺鹽、一勺味精
4.拌勻后,攪打上勁兒
5.鍋內(nèi)倒入稍多的油,油溫3、4成熱時,用手抓起拌好的肉餡,虎口收緊,一擠,一個生丸子胚就做好了
6.下入油鍋中
7.依次將所有的丸子炸至7成熟,全程中小火
8.撈出
9.開大火,將所有的丸子重新下油鍋復(fù)炸
10.使丸子的外皮更加酥脆
11.裝盤
12.噴香酥脆的鮮肉丸子就做好了
13.將油倒出,留一點(diǎn)兒底油即可,燒熱后,下入蒜片和干紅椒段
14.小火煸出香味后,將漿水菜倒入
15.轉(zhuǎn)大火,燒開
16.倒入炸好的丸子
17.加入泡發(fā)好的黑木耳、腐竹
18.半勺鹽
19.提前用溫水泡好的紅薯粉條也放進(jìn)去
20.煮上5、6分鐘,再將洗好的青菜揪成段也放入湯中
21.一點(diǎn)味精
22.繼續(xù)中火煮開2、3分鐘
23.關(guān)火
24.裝碗
3制作提示
用漿水煎干姜飲用,可治上吐下瀉;用漿水加鹽浸泡患處,可治手指腫痛;漿水還有調(diào)中引氣、開胃止渴、靜心解煩、解酒等功效。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
6食物相克
豬肉+甘草:一起吃會引起中毒,可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨:傷腎臟
豬肉+杏:腹痛
豬肉+杏仁:一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏:身體不適
豬肉+香菜:傷身
豬肉+牛排:性味有所抵觸
豬肉+蕎麥:脫發(fā)
豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味
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