蒜香豬蹄

工藝：炒

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：豬蹄

輔料：洋姜大蔥大蒜

調(diào)料：植物油鹽料酒醬油辣椒粉

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量260千卡
蛋白質(zhì)22.6克
脂肪18.8克
膽固醇192毫克
鈣33毫克
磷33毫克
鈉101毫克
鎂5毫克
鐵1.1毫克
鋅1.14毫克
硒5.85微克
銅0.09毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.大蔥切2段，姜切3片

2.豬蹄先用熱水煮5分鐘，把豬蹄的血沫焯掉，放入蔥和姜去腥味

3.煮好后用冷不沖洗干凈，蔥和姜不要扔掉了

4.把焯好的豬蹄放到電壓力鍋內(nèi)，蔥姜也繼續(xù)放到里面，放入適量的水，電壓力鍋燉30分鐘

5.燉好后用筷子捅一下豬蹄，可以捅進(jìn)去就表示可以了，這樣剛好有嚼勁，選出豬蹄備用

6.蒜切碎，蒜可以多放些

7.鍋燒熱放油，油熱后炒香蒜和辣椒粉，不喜歡太辣就少放點(diǎn)

8.炒香后放入豬蹄，炒一會(huì)兒

9.倒入之前燉豬蹄剩下的湯，不用太多了

10.放食鹽、醬油、料酒大火煮，醬油可以多放一點(diǎn)，炒出來(lái)顏色好看些

11.大火收汁后放點(diǎn)味精即可出鍋了

3制作提示

豬蹄不要燉得太爛了，要不然沒(méi)有嚼勁啦。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。

6食物相克

豬蹄+梨：傷腎臟

豬蹄+杏：腹痛

豬蹄+杏仁：腹痛

相關(guān)菜譜