1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1、豬手冷水下鍋,加入姜片、料酒,大火焯水去腥
2、焯水后撈出洗凈,瀝干水分,備用
3、陳皮洗凈后泡水備用
4、砂鍋中倒入橄欖油,入姜、蒜爆香,放入豬手,翻炒均勻
5、加入少許醬油、陳醋,再倒入一杯紅酒
6、將陳皮和泡陳皮的水一同倒入鍋中
7、放入黃冰糖、八角,給豬手上色,加入400ml開水,轉(zhuǎn)中火燉1個半小時
8、出鍋前半小時,加入蠔油、干辣椒,轉(zhuǎn)大火,收汁,即成
2、焯水后撈出洗凈,瀝干水分,備用
3、陳皮洗凈后泡水備用
4、砂鍋中倒入橄欖油,入姜、蒜爆香,放入豬手,翻炒均勻
5、加入少許醬油、陳醋,再倒入一杯紅酒
6、將陳皮和泡陳皮的水一同倒入鍋中
7、放入黃冰糖、八角,給豬手上色,加入400ml開水,轉(zhuǎn)中火燉1個半小時
8、出鍋前半小時,加入蠔油、干辣椒,轉(zhuǎn)大火,收汁,即成
3制作提示
焯水的時候一定要開蓋焯水,不然會有怪味
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì),它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu),它能結(jié)合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態(tài),防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。
6食物相克
豬蹄+黃豆:腹脹
豬蹄+梨:傷腎臟
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