番茄魚片

工藝：紅燒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理高血壓調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：黃瓜草魚

輔料：

調(diào)料：番茄醬雞蛋料酒鹽白砂糖淀粉植物油

時期： 孕中期

種類：早餐|中餐|晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量480.9千卡
蛋白質(zhì)36.86克
脂肪28.68克
碳水化合物19.94克
葉酸23.25微克
膳食纖維1.8克
膽固醇70.5毫克
胡蘿卜素135微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.26毫克
尼克酸6.92毫克
鈣107.84毫克
磷389.5毫克
鉀1毫克
鈉946.53毫克
碘13.6微克
鎂85.79毫克
鐵4.86毫克
鋅1.91毫克
硒20.46微克
銅0.37毫克
錳0.33毫克

2制作方法

先將魚肉洗凈，切成片，用精鹽、味精、蛋清和淀粉調(diào)勻碼味；黃瓜切片。
鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚片滑散，至魚片呈白色撈出，控干。鍋內(nèi)留底油，加番茄醬炒出紅色后，加入清湯燒沸，酌加鹽和白糖，再放入魚片和黃瓜片，最后用濕淀粉勾芡汁即可。

3制作提示

江河魚和湖水魚：江河魚因其生活在流動著的較干凈的活水中，所以鱗片薄，呈灰白色，光澤明亮，烹制出來的菜肴味鮮美，略帶甜頭。湖水中的魚因其生活在有極厚的污泥的靜水湖中，所以鱗片厚，呈黑灰色，烹制出的菜肴，食用時有較濃的泥腥味。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。

相關菜譜