鴛鴦?wù)渲闇?/h1>

工藝：汆

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 

主料：草魚(yú) 雞蛋 

輔料：

調(diào)料：香菜 鹽 大蔥 姜 花椒 味精 淀粉 香油 

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量452.1千卡
• 蛋白質(zhì)45.72克
• 脂肪30.54克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物10.43克
• 葉酸21.1微克
• 膳食纖維1.25克
• 膽固醇47毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素134.7微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.61毫克
• 尼克酸3.24毫克
• 鈣166.08毫克
• 磷424.5毫克
• 鉀695.97毫克
• 鈉1毫克
• 碘54.4微克
• 鎂57.23毫克
• 鐵6.26毫克
• 鋅2.77毫克
• 硒20.61微克
• 銅0.39毫克
• 錳0.5毫克

2制作方法

3制作提示

1.要選用新鮮的魚(yú)肉。2.魚(yú)肉丸子要大小基本一致。3.做魚(yú)肉泥時(shí)要攪勻上勁后，最后調(diào)味，丸子要涼水下鍋。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。