1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
5厘米的小塊,在開水中煮沸六成熟撈出;
油入鍋燒至六成熱,加干辣椒、花椒、鹽、姜片炸出香味撈出;
將調(diào)料渣搗碎待用,大蔥段切絲;
將羊肝塊倒入炸調(diào)料的油鍋內(nèi),加醬油和少量水,煮半小時(shí)后起鍋。另勾芡汁,下調(diào)料渣將湯調(diào)好;
將羊肝塊切成薄片放入盤,澆湯汁,放蔥絲、香菜、蒜片、熟芝麻即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
羊肝:羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦,面色青白,適量進(jìn)食可使皮膚紅潤;羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進(jìn)身體的代謝;羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對(duì)多種眼疾的治療。羊肝味甘、苦,性涼,入肝經(jīng);有益血、補(bǔ)肝、明目的作用,用于血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治療夜盲、貧血;可補(bǔ)肺氣,調(diào)水道,可治療肺虛咳嗽、小便不利等癥。
6食物相克
羊肝:羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用;不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
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