金針菇雞絲

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量549.66千卡
• 蛋白質51.08克
• 脂肪29.97克
• 泛酸0.12毫克
• 碳水化合物19.9克
• 葉酸16.8微克
• 膳食纖維3.34克
• 膽固醇205毫克
• 維生素K2.1微克
• 胡蘿卜素728微克
• 硫胺素0.28毫克
• 核黃素0.47毫克
• 尼克酸29.66毫克
• 鈣39.47毫克
• 磷645.83毫克
• 鉀1毫克
• 鈉878.4毫克
• 鎂93.65毫克
• 鐵3.8毫克
• 鋅1.95毫克
• 硒27.63微克
• 銅0.33毫克
• 錳0.34毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。金針菇：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇?！备右俗⒛康氖墙疳樄街羞€含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。而且中醫(yī)認為，補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。大蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫(yī)學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。金針菇：金針菇忌與驢肉同食。大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。