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油菜金針菇

油菜金針菇

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:營養(yǎng)不良調(diào)理 便秘調(diào)理 老人食譜 

主料:油菜 金針菇 油豆腐 

輔料:

調(diào)料:植物油  

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將油豆腐洗凈,瀝干水分,放于盤中備用;
將油菜去蒂,洗凈,對半切開;
金針菇切除根部后,洗凈,放入沸水中汆湯;
金針菇撈出過涼后瀝干備用;
鍋中倒入適量油燒熱,放入油菜炒軟,加入油豆腐、金針菇,放鹽,炒至入味,盛入盤中即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),能起到明目的作用,同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。金針菇:金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇。”更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強機體對癌細胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。金針菇中含鋅量比較高,也可有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。而且中醫(yī)認(rèn)為,補肝,益腸胃,抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。油豆腐:油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。

6食物相克

金針菇:金針菇忌與驢肉同食。