甘草綠豆燉白鴨
工藝:燉
口味:咸鮮味
菜系:家常菜
功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理
輔料:甘草
調(diào)料:鹽
種類:中餐|晚餐
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
綠豆洗凈,去雜質(zhì);
白鴨肉洗凈;
把鴨肉、甘草、綠豆放入燉鍋內(nèi),加入清水500毫升;
把燉鍋置大火上燒沸;
用小火燉煮50分鐘,加鹽,攪勻即成。
3制作提示
鴨選擇白鴨食用
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
綠豆:綠豆含有豐富營養(yǎng)元素,有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用;綠豆味甘,性涼,入心、胃經(jīng);具有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。鴨肉:鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,咸,主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)血行水,養(yǎng)胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
6食物相克
綠豆:綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼,不可同食。鴨肉:鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。甘草:甘草惡遠(yuǎn)志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
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