家鄉(xiāng)豆干

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質60.39克
• 脂肪73.09克
• 碳水化合物43.8克
• 葉酸15微克
• 膳食纖維4.42克
• 膽固醇87.35毫克
• 胡蘿卜素88.5微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸3.48毫克
• 鈣970.89毫克
• 磷1毫克
• 鉀837.54毫克
• 鈉3毫克
• 碘138.6微克
• 鎂302.19毫克
• 鐵20.77毫克
• 鋅7.5毫克
• 硒3.68微克
• 銅2.48毫克
• 錳5.18毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。