藕夾山楂糕

工藝：熗

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理貧血調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：金糕

調(diào)料：白砂糖

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量515.5千卡
蛋白質(zhì)6克
脂肪1.05克
碳水化合物125.19克
膳食纖維4.5克
維生素K600微克
胡蘿卜素90微克
硫胺素0.54毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸1.05毫克
鈣192.5毫克
磷188.3毫克
鉀869毫克
鈉184.09毫克
鎂67.8毫克
鐵6.96毫克
鋅0.85毫克
硒1.62微克
銅0.44毫克
錳3.97毫克

2制作方法

將鮮藕沖洗干凈，刮去外皮，頂?shù)肚谐杀∑?，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯透，撈入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，再撈出瀝干水分，放入盤(pán)中備用；
將山楂糕（金糕）切成比藕片略小的圓片，用兩片藕夾一片山楂糕逐個(gè)夾好后，碼放盤(pán)內(nèi)；
坐鍋點(diǎn)火，放入白糖和適量清水，用慢火熬成濃糖汁，離火晾涼后，把糖汁澆在盤(pán)內(nèi)藕片上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

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