南乳燉羊肉

工藝：燉

口味：微辣

菜系：家常菜

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理陽(yáng)痿早泄調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：辣椒油料酒腐乳姜大蒜大蔥醬油味精胡椒粉淀粉香油

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)152.42克
脂肪133.83克
泛酸0.06毫克
碳水化合物16.8克
葉酸10.4微克
膳食纖維1.23克
膽固醇690毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素136.7微克
硫胺素0.41毫克
核黃素1.21毫克
尼克酸34.58毫克
鈣122.11毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂228.71毫克
鐵26.07毫克
鋅25.47毫克
硒246.22微克
銅5.82毫克
錳1.88毫克

2制作方法

羊肉洗凈切細(xì)塊，用開(kāi)水焯熟后撈起，放入燉盅，加入紅油（辣椒油）、料酒、姜、蒜、蔥、醬油、南乳汁和高湯100克，燉約3個(gè)小時(shí)取出；
撿去蔥、姜、蒜，拆去羊骨，羊肉切件裝入碗中，加入原汁，放進(jìn)蒸籠蒸熟；
取出翻置裝盤(pán)，加入味精、香油、胡椒粉，用淀粉勾薄糊，淋在羊肉上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿(mǎn)而發(fā)病；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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