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五味養(yǎng)生雞

五味養(yǎng)生雞

工藝:

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:烏發(fā)調(diào)理 滋陰調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:母雞 

輔料:黃精 枸杞子 女貞子 何首烏 旱蓮草 

調(diào)料:大蔥  黃酒  味精 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將黃精、枸杞子、女貞子、何首烏、旱蓮草洗凈,切碎,裝入紗布袋中,封口備用;
將雞宰殺,去毛去內(nèi)臟;
將雞在沸水鍋中焯去血水,漂凈;
蔥切段,姜切片;
鍋中置清水3000毫升,放入藥物袋文火煎1小時;
再加入雞,用旺火燒沸后移至小火煮3小時,且各部位均應(yīng)在藥煮汁中煎煮1小時以上;
雞酥爛后去藥袋,加入蔥段、姜片、黃酒、鹽、味精,旺火煮沸即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

母雞:母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食,會導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會上火。黃精:黃精忌酸、冷食物。枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。何首烏:何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜,惡蘿卜。