天麻魚(yú)頭湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：鰱魚(yú)頭

輔料：天麻

調(diào)料：鹽姜

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量365.23千卡
蛋白質(zhì)62.34克
脂肪12.62克
碳水化合物0.31克
膳食纖維0.08克
膽固醇346.5毫克
胡蘿卜素5.1微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.25毫克
尼克酸8.77毫克
鈣187.19毫克
磷665.75毫克
鉀978.91毫克
鈉1毫克
鎂81.9毫克
鐵4.98毫克
鋅4.11毫克
硒54.94微克
銅0.22毫克
錳0.42毫克

2制作方法

大魚(yú)頭用水洗凈，斬件。
天麻和生姜用水洗凈。
生姜去皮，切2片。
加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾。
放入全部材料，用中火煲2小時(shí)。
加入細(xì)鹽調(diào)味即可飲用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鰱魚(yú)頭：魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚(yú)肉中所缺乏的卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細(xì)胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)。因此，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。

6食物相克

天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。

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