清湯煲雪耳（甜）

工藝：隔水燉

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：孕婦食譜肺調養(yǎng)調理滋陰調理

主料：銀耳

輔料：

調料：冰糖

時期： 孕中期

種類：中餐|晚餐

制作時間：200分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量49.85千卡
蛋白質1.5克
脂肪0.21克
碳水化合物10.5克
膳食纖維4.56克
胡蘿卜素7.5微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.04毫克
尼克酸0.8毫克
鈣6.55毫克
磷55.35毫克
鉀238.25毫克
鈉12.45毫克
鎂8.2毫克
鐵0.68毫克
鋅0.46毫克
硒0.44微克
銅0.01毫克
錳0.18毫克

2制作方法

將銀耳用冷水洗凈，再浸熱水，脹大后，連浸銀耳的熱水，可以將之煮，清水是不會成膠的。
亦可將銀耳連水煮滾后，放入有蓋的盅內，再隔水蒸或燉煮都可以。
這時的銀耳，如以煮或燉的時間都差不多，約兩三小時，還會像一朵雪花一樣，加入冰糖便可以。

3制作提示

銀耳又稱雪耳。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克

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