芡實(shí)銀耳羹

工藝：煮

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：滋陰調(diào)理秋季養(yǎng)生調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：銀耳芡實(shí)米

輔料：

調(diào)料：冰糖淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量399.35千卡
蛋白質(zhì)12.61克
脂肪1.5克
碳水化合物83.9克
膳食纖維30.68克
胡蘿卜素50微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.29毫克
尼克酸5.53毫克
鈣52.35毫克
磷388.3毫克
鉀1毫克
鈉91.66毫克
鎂59.7毫克
鐵4.86毫克
鋅3.44毫克
硒4.83微克
銅0.28毫克
錳1.63毫克

2制作方法

芡實(shí)去凈外殼，洗凈；
芡實(shí)上籠用旺火蒸30分鐘至軟，取出待用；
銀耳用溫水泡發(fā)膨脹后，擇洗干凈，切成小片；
炒鍋置火上，鍋內(nèi)加冷水、冰糖，燒沸；
然后下銀耳片、芡實(shí)，煮至銀耳糯軟后用濕淀粉勾芡，即可出鍋食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。芡實(shí)米：芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分；具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效。

6食物相克

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