1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
剁斷蝦筋,擠干水分,略撒味精,依次蘸上玉米粉、雞蛋清和面包渣;
將魚泥(魚肉用刀背剁成茸)用雞蛋清、玉米粉、精鹽、味精和熟豬油拌成糊狀;
魚糊抹在大蝦上;
將大蝦用溫油炸熟,剁成兩段,盛入盤內。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
對蝦:蝦營養(yǎng)豐富,且肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。鱖魚:鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素,肉質細嫩,極易消化,適于兒童、老人及體弱,脾胃消化功能不佳者食用;并具有補氣益脾的滋補功效。雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。玉米面(黃):玉米中含有豐富的營養(yǎng)元素,具有益肺寧心,健脾開胃,防癌,降膽固醇,健腦之功效;玉米面中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發(fā)生。
6食物相克
對蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會腹瀉。雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。玉米面(黃):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;不宜與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
養(yǎng)生推薦
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