松仁香菇

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：健脾開胃調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理便秘調(diào)理

主料：香菇

輔料：松子仁

調(diào)料：醬油甜面醬白砂糖鹽味精植物油香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)13.69克
脂肪140.89克
碳水化合物60.94克
葉酸3微克
膳食纖維11.83克
胡蘿卜素4.5微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸6.48毫克
鈣80.6毫克
磷434.62毫克
鉀359.57毫克
鈉5毫克
鎂104.56毫克
鐵7.5毫克
鋅4.84毫克
硒6.67微克
銅0.95毫克
錳4.13毫克

2制作方法

將香菇浸入冷水中，待其吸透水分回軟，剪去根蒂，用清水反復(fù)洗凈灰沙，擠干水。松仁取粒勻白凈的為佳(發(fā)黃出油者為次品)。
炒鍋上火，加入生油，燒至五六成熱，香菇過油，使其一部分水分受熱溢出，撈出瀝油。松仁入溫油鍋炸熟撈出。用鐵勺按擠香菇，將浸入其中的油汁盡量擠出，以利入味。
鍋留余油，下甜面醬略微煸炒，放白糖，醬油，鹽，投入香菇不斷翻炒，再加適量清水，用大火燒開，改用中火燒透，下味精，再下松仁翻炒，收干鹵汁，放香油，起鍋裝盤，冷卻后食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。松子仁：松子中含有豐富蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養(yǎng)元素，能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有軟化血管、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病、潤(rùn)腸通便等作用；也是也是女士們潤(rùn)膚美容的理想食物。

6食物相克

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