人參燉羊肉

工藝：原燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理老人食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：羊肉

輔料：人參

調(diào)料：大蔥姜料酒鹽味精

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)206.33克
脂肪39.04克
泛酸0.02毫克
碳水化合物3.47克
葉酸2.24微克
膳食纖維0.16克
膽固醇600毫克
維生素K0.28微克
胡蘿卜素9.2微克
硫胺素1.5毫克
核黃素1.6毫克
尼克酸52.06毫克
鈣96.1毫克
磷1毫克
鉀4毫克
鈉1毫克
碘77微克
鎂172.77毫克
鐵39.14毫克
鋅60.64毫克
硒71.9微克
銅1.22毫克
錳0.47毫克

2制作方法

將帶骨羊肉洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用；鮮人參切片；大蔥洗凈切花；姜洗凈切片備用。
將帶骨羊肉放入沙鍋，加入鮮人參、蔥花、姜片及適量清水，先用急火燒開(kāi)，改用微火燉至熟爛，加入料酒、鹽、味精調(diào)好好口味即可。

3制作提示

本品最好使用帶骨羊肉口感會(huì)更好。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。人參：不可同蘿卜、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。

相關(guān)菜譜