田七蒸雞

工藝：蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：氣血雙補調(diào)理乳母食譜補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：母雞

輔料：三七

調(diào)料：姜大蔥黃酒鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)305.44克
脂肪252.09克
泛酸0.04毫克
碳水化合物88.94克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.4克
膽固醇2毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素23微克
硫胺素0.76毫克
核黃素0.62毫克
尼克酸132.21毫克
鈣43.41毫克
磷1毫克
鉀4毫克
鈉2毫克
鎂248.68毫克
鐵18.34毫克
鋅22.06毫克
硒0.26微克
銅1.39毫克
錳1毫克

2制作方法

雞宰殺后洗凈，剁成長方形小塊，分10份分裝碗內(nèi)。
將田七一半研末備用，另一半蒸軟后切成薄片。
田七片分放于盛雞的碗內(nèi)，并擺蔥段、姜片各少許于田七片上，再分別加入清湯、黃酒、鹽，上籠蒸約2小時。
出籠后去蔥、姜，加味精，并將余下之田七粉分撒于各碗的湯中。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

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