醬明太魚干

工藝：醬

口味：香辣

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜活血化瘀調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：鱈魚

輔料：

調(diào)料：大豆油醬油白砂糖辣椒醬

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量740.65千卡
蛋白質(zhì)154.2克
脂肪9.04克
碳水化合物11.08克
葉酸6微克
膳食纖維0.3克
膽固醇855毫克
胡蘿卜素79微克
硫胺素0.31毫克
核黃素1.01毫克
尼克酸20.7毫克
鈣341.55毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂670.6毫克
鐵5.98毫克
鋅6.77毫克
硒186.33微克
銅0.11毫克
錳0.35毫克

2制作方法

將明太魚曬干，用木棒猛打干明太魚，把魚砸酥后，去掉魚頭和魚刺，用溫水泡10分鐘，撈出來(lái)控干水，切成2厘米長(zhǎng)的片。
燒鍋上放進(jìn)豆油，八分熟時(shí)，倒入醬油，白糖，燒開(kāi)后，放進(jìn)加工好的明太魚片，和辣椒醬繼續(xù)熬，熬時(shí)要輕輕的翻動(dòng)入味均勻。
熬到湯水近沒(méi)有時(shí)，干明太魚呈紫里透黑色，并有光澤這時(shí)將干明太魚倒出放晾即可食用。

3制作提示

明太魚又名鱈魚。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鱈魚：鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美；魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；其肉還有活血祛瘀的功效；鰾有補(bǔ)血止血的作用；骨能治腳氣；肝油能斂瘡清熱消炎。

6食物相克

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