1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將牛肉洗凈,順肉紋切成拳頭大小的塊,放在鍋里開水焯透,撈出,涮凈血沫備用。
將蔥洗凈切段,姜去皮切塊,與蒜、醬油、甜面醬、白糖、料酒、香油、小茴香一起放入鍋中,加入牛肉湯燒開,煮成醬湯。
將牛肉放入醬湯中,使醬湯溫過牛肉,旺火煮10分鐘,改微火燜2~3小時,并勤翻動牛肉,使牛肉煮勻,待湯汁收濃,牛肉用筷子可以插透時撈出。
將牛肉晾涼,切成薄片可裝盤上桌。
將蔥洗凈切段,姜去皮切塊,與蒜、醬油、甜面醬、白糖、料酒、香油、小茴香一起放入鍋中,加入牛肉湯燒開,煮成醬湯。
將牛肉放入醬湯中,使醬湯溫過牛肉,旺火煮10分鐘,改微火燜2~3小時,并勤翻動牛肉,使牛肉煮勻,待湯汁收濃,牛肉用筷子可以插透時撈出。
將牛肉晾涼,切成薄片可裝盤上桌。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6食物相克
牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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