韭菜炒鮮蝦

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量406.93千卡
• 蛋白質(zhì)54.88克
• 脂肪18.47克
• 碳水化合物7.16克
• 膳食纖維2.1克
• 膽固醇633.6毫克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸1.2毫克
• 鈣1毫克
• 磷617.44毫克
• 鉀971.2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂100.46毫克
• 鐵11.01毫克
• 鋅6.87毫克
• 硒2.1微克
• 銅5.05毫克
• 錳1.2毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

可作佐膳菜肴，亦可作下酒菜。

5營養(yǎng)解析

草蝦：蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。韭菜：韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時(shí)韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

6食物相克

草蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。