雞湯鴨舌羹

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量396.94千卡
• 蛋白質28.51克
• 脂肪27.58克
• 碳水化合物10.68克
• 膳食纖維2.2克
• 膽固醇148毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.55毫克
• 尼克酸5.22毫克
• 鈣236.23毫克
• 磷199.98毫克
• 鉀559.1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂59.7毫克
• 鐵5.69毫克
• 鋅1.87毫克
• 硒16.96微克
• 銅0.16毫克
• 錳0.5毫克

2制作方法

3制作提示

本品需雞湯約750克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老?；鹜龋夯鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。