臘關刀肉

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量984.55千卡
• 蛋白質(zhì)101.87克
• 脂肪39.52克
• 碳水化合物54.96克
• 葉酸4.5微克
• 膳食纖維0.03克
• 膽固醇275毫克
• 硫胺素2.36毫克
• 核黃素0.62毫克
• 尼克酸26.26毫克
• 鈣53.5毫克
• 磷954.6毫克
• 鉀1毫克
• 鈉5毫克
• 鎂165.1毫克
• 鐵9.2毫克
• 鋅11.73毫克
• 硒26.56微克
• 銅0.84毫克
• 錳0.39毫克

2制作方法

3制作提示

硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使腌肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

6食物相克

豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。