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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.食材
2.鍋加水燒開下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，撈出
3.蔥切段，姜切片，蒜對半切開，冰糖碾碎
4.鍋加油燒熱下入冰糖，化開，顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，(再炒就過了，過了之后就變苦了)
5.下入脊骨煸炒上色，
6.淋入料酒，放入蔥姜蒜，樹椒，花椒，大料煸炒出香味
7.加入冷水，鹽，醬油，水要沒過骨頭，大火燒開改小火燉40-50分鐘待湯汁少時，改大火收汁翻勻，裝盤
2.鍋加水燒開下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，撈出
3.蔥切段，姜切片，蒜對半切開，冰糖碾碎
4.鍋加油燒熱下入冰糖，化開，顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，(再炒就過了，過了之后就變苦了)
5.下入脊骨煸炒上色，
6.淋入料酒，放入蔥姜蒜，樹椒，花椒，大料煸炒出香味
7.加入冷水，鹽，醬油，水要沒過骨頭，大火燒開改小火燉40-50分鐘待湯汁少時，改大火收汁翻勻，裝盤
3制作提示
用冰糖炒糖色，菜肴紅亮，?炒糖色的過程中一定不能大火，否則就易焦
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優(yōu)質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
6食物相克
豬里脊肉+鯽魚：氣滯
豬里脊肉+蕎麥：脫發(fā)
豬里脊肉+香菜：耗氣傷身
養(yǎng)生推薦
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