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瓠瓜餃

瓠瓜餃

工藝:

口味:本位咸鮮

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 

主料:豬肉 瓠瓜 小麥面粉 

輔料:

調(diào)料:大蔥  植物油  味精 雞蛋 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。
將瓠瓜去皮后,一剖為二,再用菜刀將籽的部分削去,刨成短絲。
把瓠瓜絲放入容器中,用鹽2克腌一下,用手捏擠后放入清水中漂清,再撈出擠干,加入油、鹽3克、味精、蔥花、姜末拌和,再與鮮肉餡拌勻即成瓠瓜餡。
將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成面團(tuán),再將面團(tuán)分小塊,再搟成面皮,備用。
搟好的面皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之。

3制作提示

葫蘆又稱瓠瓜。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。瓠瓜:瓠瓜對機(jī)體的生長發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能有一定的作用,但與其他蔬菜相比,其營養(yǎng)價(jià)值較低。不過它含有一種干攏素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素,提高機(jī)體的免疫能力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。宜于一般人食用。同時(shí)瓠瓜還有清熱解暑、止渴除煩和利水的功用,對各種類型的水腫,如心臟性水腫、腎炎水腫,肝硬化腹水等有一定輔助療效。小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。