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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將蔥、姜洗凈切成末備用；將300克面粉放在案板上，扒成窩形，倒入適量沸水，和勻；余下的面粉倒入適量溫水，和勻后，將兩種面團合在一起揉透揉光滑，備用。
將豬肉切成小丁放入碗內，加入料酒、蔥末、姜末、醬油、精鹽、糖、味精、麻油拌勻，即成餡料。
將面團搓成長條，分成50克一個的面劑，逐一捏成盆狀，放入適量餡料，收口按扁，按成直徑約6厘米的圓餅。
平鍋內倒入麻油，燒熱后放入圓餅，待餅底部烙黃時，在餅面刷上油，翻身烙熟，即可食用。
將豬肉切成小丁放入碗內，加入料酒、蔥末、姜末、醬油、精鹽、糖、味精、麻油拌勻，即成餡料。
將面團搓成長條，分成50克一個的面劑，逐一捏成盆狀，放入適量餡料，收口按扁，按成直徑約6厘米的圓餅。
平鍋內倒入麻油，燒熱后放入圓餅，待餅底部烙黃時，在餅面刷上油，翻身烙熟，即可食用。
3制作提示
麻油即為香油。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
6食物相克
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
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