1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將豬前腿肉(帶肥肉)洗凈,切成末;蔥、姜去皮,洗凈,切成末,備用。
將豬肉末放入盆內(nèi),加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、鮮味王、花椒粉、胡椒粉,拌勻,即成餡料。
將面團(tuán)放在案板上,搓成條,分成大小均勻的劑子,按扁,放上肉餡,收口捏緊,朝下放在案板上,按成圓餅。
平鍋內(nèi)倒入麻油,燒熱后放入圓餅,待餅底部烙黃時(shí),餅面刷上油,翻身烙黃,即可食用。
3制作提示
麻油即為香油。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬腿肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對(duì)較少,擔(dān)心肥胖或動(dòng)脈硬化的中老年人適宜食用。
6食物相克
豬腿肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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