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羊肉燒四季豆

羊肉燒四季豆

工藝:

口味:本位咸鮮

菜系:山東菜

功效:

主料:羊肉 四季豆 

輔料:

調(diào)料:醬油 料酒  大蔥  大蒜 八角 味精 香油 大豆油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將四季豆去掉兩頭和邊筋,洗凈;
羊肉洗凈,切成薄片;
炒勺上火加豆油燒熱,下入蔥姜蒜末、大料炒香,加入醬油、料酒、雞湯500克;
下入肉片,中火燒開,撇去浮沫,燒至肉片軟爛;
下入四季豆,大火燒燉豆軟爛時,加精鹽、味精炒勻,淋入香油,出勺盛入碗內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦):羊肉肉質(zhì)細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優(yōu)良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之功效。四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,產(chǎn)生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。

6食物相克

羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。