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瓤蜜浸枇杷

瓤蜜浸枇杷

工藝:

口味:甜味

菜系:山東菜

功效:甜品/點(diǎn)心 

主料:枇杷 

輔料:冬瓜 白芝麻 

調(diào)料:白砂糖 淀粉 花生油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將白芝麻炒香,研碎;
冬瓜放糖內(nèi)腌漬片刻后切小丁,加入淀粉一起搓勻成為水晶餡;
將枇杷去凈皮,用刀在上面切平,去核;
將水晶餡瓤入枇杷肚里,用干淀粉封口;
起鍋下白豬油,將枇杷略炸一下,撈起;
用清水600克,將白糖煮成糖水,用燉缽盛起;
將枇杷投入糖水內(nèi),用木炭爐,文火煲之;
將肥肉整塊放在枇杷上面加蓋,約30分鐘把枇杷撈起落碗,將原汁加入濕淀粉,打薄芡淋落即成,肥肉不用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

枇杷:枇杷營(yíng)養(yǎng)豐富,果肉中含蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,粗纖維,鈣、磷、鐵,胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素。枇杷能鎮(zhèn)咳祛痰,治療各種咳嗽;果實(shí)和葉有抑制流感病毒的作用,可以預(yù)防四時(shí)感冒;富含的多種營(yíng)養(yǎng)素,能夠有效補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)成分,提高機(jī)體抗病能力。但是多食枇杷易助濕生痰,所以,脾虛泄瀉者忌食。豬肉(肥):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養(yǎng)胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤(rùn)澤光滑,并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。白芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經(jīng);有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體,抗衰老之功效,可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

6食物相克

枇杷:枇杷與小麥同食易生痰。豬肉(肥):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。冬瓜:冬瓜忌與鯽魚、滋補(bǔ)藥同食。白芝麻:白芝麻忌與雞肉同食。