豆茸釀枇杷

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)20.46克
• 脂肪82.14克
• 碳水化合物242.04克
• 膳食纖維21.82克
• 膽固醇55毫克
• 胡蘿卜素21微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黃素0.47毫克
• 尼克酸5.35毫克
• 鈣254.9毫克
• 磷449.35毫克
• 鉀1毫克
• 鈉155.24毫克
• 鎂175.3毫克
• 鐵17.38毫克
• 鋅5.48毫克
• 硒8.12微克
• 銅1.2毫克
• 錳6.77毫克

2制作方法

3制作提示

1.枇杷去核及內(nèi)膜，不能弄碎枇杷肉，精心釀餡點(diǎn)綴，為求形似朵朵梅花，形象生動(dòng)。2.用水淀粉勾芡，讓淀粉充分糊化，做到明汁亮芡。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

枇杷：枇杷營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉中含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣、磷、鐵，胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素。枇杷能鎮(zhèn)咳祛痰，治療各種咳嗽；果實(shí)和葉有抑制流感病毒的作用，可以預(yù)防四時(shí)感冒；富含的多種營(yíng)養(yǎng)素，能夠有效補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體抗病能力。但是多食枇杷易助濕生痰，所以，脾虛泄瀉者忌食。豬油（板油）：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動(dòng)物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹。松子仁：松子中含有豐富蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有軟化血管、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病、潤(rùn)腸通便等作用；也是也是女士們潤(rùn)膚美容的理想食物。櫻桃：櫻桃含有維生素A、C、E、P，鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，胡蘿卜素，葉酸，蛋白質(zhì)，糖等。櫻桃的含鐵量特別高，維生素A含量也很高，常食櫻桃可促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕的功效。常食櫻桃可以美白，對(duì)頭發(fā)也有健美功效。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會(huì)引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性溫?zé)?，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食?/p>

6食物相克

枇杷：枇杷與小麥同食易生痰。紅豆沙：紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相克：同食會(huì)引起中毒；鯉魚與紅豆相克。櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時(shí)食用。