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炒豬肚領(lǐng)

炒豬肚領(lǐng)

工藝:軟炒

口味:咸鮮味

菜系:山東菜

功效:氣血雙補(bǔ)調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:豬肚 

輔料:胡蘿卜 青椒 

調(diào)料:  白砂糖 味精 醬油 香油 淀粉 大蒜 大蔥 料酒 花生油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將豬肚領(lǐng)(肚頭肉厚處)洗凈煮熟切成丁,入沸水中焯透,撈出瀝凈水。
將青椒、胡蘿卜分別洗凈均切成小丁。
勺內(nèi)加油燒熱,放入蔥姜蒜末熗鍋,放入肚領(lǐng)丁、青椒丁、胡蘿卜丁,烹入醋、料酒略炒,加入白糖、精鹽、醬油炒勻,加入味精,用濕淀粉勾薄芡,淋入香油炒勻,出勺盛入盤內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肚:豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng),對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的,能增進(jìn)消化,并有殺菌作用。青椒:青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng),維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進(jìn)食欲、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。

6食物相克

胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝??;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。