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糖燜大蝦

糖燜大蝦

工藝:

口味:酸甜味

菜系:山東菜

功效:補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:對(duì)蝦 

輔料:

調(diào)料:植物油 番茄醬 白砂糖  味精 大蔥  大蒜 料酒 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

剪去蝦的槍、須、腿,挑去沙袋和沙線,用水沖凈;大蔥20克、生姜5克、大蒜5克擇洗凈后拍破,鍋上火放入油,燒熱后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得蔥油。。
滑勺燒熱后加底油,加入蔥姜蒜末炒出香味,烹入料酒,隨即加入番茄醬和白糖炒勻,再加入高湯、鹽調(diào)勻,將大蝦逐個(gè)排入勺內(nèi),擠出蝦腦,用慢火圍勺煨燜,最后將湯收干,淋大蔥油出勺,在盤中擺在扇形,用瓜雕和綠葉點(diǎn)綴。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

對(duì)蝦:蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

對(duì)蝦:蝦:嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會(huì)腹瀉。