筒子雞

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理

主料：母雞

輔料：

調(diào)料：花椒丁香茴香籽白芷大蔥姜鹽黃酒

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)257.8克
脂肪211.08克
泛酸0.6毫克
碳水化合物87.9克
葉酸84微克
膳食纖維3.76克
膽固醇2毫克
維生素K10.5微克
胡蘿卜素138.5微克
硫胺素0.69毫克
核黃素0.63毫克
尼克酸111.31毫克
鈣121.84毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉8毫克
鎂253.17毫克
鐵17.12毫克
鋅19.33毫克
硒1.89微克
銅1.39毫克
錳2.01毫克

2制作方法

將蔥、姜切細(xì)絲備用；
將雞用水洗凈，加鹽、蔥、姜絲在雞周身揉搓一遍；
把蔥、姜絲、花椒、黃酒、丁香、白芷、小茴香拌勻，灌入雞腹內(nèi)，上籠蒸1小時半取出晾涼；
去掉腹內(nèi)香料，把雞剁成長5厘米、寬1厘米的長方塊，押入盤內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。

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