南乳汁蝦

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：上海菜

功效：通乳調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補調(diào)理

主料：河蝦

輔料：

調(diào)料：料酒味精鹽白砂糖腐乳汁花生油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量927.95千卡
蛋白質(zhì)77.86克
脂肪60.77克
碳水化合物27.54克
膽固醇1毫克
硫胺素0.19毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸9.93毫克
鈣1毫克
磷846.1毫克
鉀1毫克
鈉5毫克
鎂272.35毫克
鐵19.78毫克
鋅10.38毫克
硒133.62微克
銅2.99毫克
錳1.49毫克

2制作方法

將河蝦剪去腳和須，洗凈瀝干水分。
鍋用旺火燒熱，用油滑鍋，鍋內(nèi)再加入油燒至七成熱左右，倒入河蝦炸爆，蝦殼呈金紅色，爆聲稍小時倒入漏勺，瀝凈油。
鍋中加南乳汁，黃酒，味精，白糖，少許清水和鹽，燒開，湯汁稠濃時倒入炸好的蝦，顛翻均勻，略帶一點汁裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

河蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

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