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2制作方法
1.準備好腌制調料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒；
2.魷魚去內臟去表膜洗凈備用；
3.將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開；
4.倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺；
5.攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會；
6.取出后，用竹簽或金屬簽穿成串備用；
7.平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中；
8.中火加熱，用鍋鏟反復按壓魷魚串，將水分逼出；
9.待魷魚打卷并且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋；
10.食用時調入蒜味辣椒汁口味更好。
2.魷魚去內臟去表膜洗凈備用；
3.將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開；
4.倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺；
5.攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會；
6.取出后，用竹簽或金屬簽穿成串備用；
7.平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中；
8.中火加熱，用鍋鏟反復按壓魷魚串，將水分逼出；
9.待魷魚打卷并且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋；
10.食用時調入蒜味辣椒汁口味更好。
3制作提示
4推薦食用時間
晚餐
5營養(yǎng)解析
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血; 2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能; 3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
6食物相克
魷魚屬于高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應屬于陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。
魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏
對于過敏體質的人來說，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強過敏反應。
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