腰丁燴腐皮

工藝：燴

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：豬腰子

輔料：油皮

調(diào)料：豬油味精大蔥鹽黃酒淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量673.91千卡
蛋白質(zhì)56.68克
脂肪39.73克
泛酸0.01毫克
碳水化合物20.15克
葉酸1.68微克
膳食纖維0.24克
膽固醇284.1毫克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素1.8微克
硫胺素0.55毫克
核黃素0.98毫克
尼克酸7.54毫克
鈣129.36毫克
磷163.48毫克
鉀704.69毫克
鈉978.27毫克
鎂128.93毫克
鐵18.56毫克
鋅5.78毫克
硒86.17微克
銅2.3毫克
錳3.66毫克

2制作方法

選新鮮豬腰,對剖開除支腰臊,劃成細花后,再切成丁,豆腐皮用冷水浸潮,再去水分,也切成小塊.
鍋內(nèi)加清水,燒沸后把腰丁氽一下,隨即用漏勺撈起,水倒掉不要,再將鍋子燒熱,放入豬油,用大蔥熗鍋,加入紹酒,味精,鹽和適量湯水,把豆腐皮放入,待煮沸腰丁加入,迅速用水淀粉勾芡,再加上豬油即可.

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

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